Page 4 - Klimaguide Nr. 2

3 KLIMAGUIDE / GEMEINSCHAFTSKÜCHE IM QUARTIER Darum geht es: Es gibt viele gute Gründe für Kommunen eine klima- freundliche Ernährung zu unterstützen. Viele soziale und Bildungseinrichtungen sind in kommunaler Trägerschaft so, dass Kommunen dort ihrer Vorbildrolle auch beim Thema klimafreundliche Ernährung gerecht werden kön- nen. In vielen Städten bzw. Quartieren liegen z. B. KiTas, Schulen und P egeeinrichtungen häu g in direkter Nach- barschaft. In der Regel ist die Verp egung in diesen Ein- richtungen individuell organisiert. Häu g werden sie durch externe Catering-Anbieter versorgt oder haben eigene Küchen. Regionale und den Jahreszeiten entsprechend angepasste, klimafreundlich erzeugte Nahrungsmittel nden sich mal häu ger, mal seltener auf den Speiseplä- nen. Die Idee besteht darin, diese nachbarschaftlich ge- legenen Einrichtungen oder zumindest einen Teil davon gemeinschaftlich zu verp egen. Durch eine gemeinsam genutzte Küche, können Energie eingespart, Lieferwe- ge und die Menge an überschüssigen Speisen reduziert werden. So können Synergien gescha en werden, um die Verp egungssituation im Quartier nachhaltiger zu gestalten und einen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. Die Potenziale einer gemeinschaftlichen Versorgung lie- gen also auf der Hand. Gibt es auch in Deiner Kommune Überlegungen eine Gemeinschaftsküche im Quartier ein- zurichten? Super, dann ist der erste Schritt schon getan! Doch wie kann die Umsetzung gelingen? Hier möchten wir Dich unterstützen und haben dazu auf dieser Seite wichtige Aspekte zusammengetragen, die für die Einrich- tung einer Gemeinschaftsküche im Quartier relevant sein können. « Weiterführende Links zum Thema Klimschutz und Ernährung: Allgemeine Informationen: Ernährungsbildung in Schulen und Kindergärten Verbraucherzentrale NRW: Klimafreundliche Gemeinschafts­ verp egung CO2­Rechner für Nahrungsmittel DGE­Qualitätsstandards: Kriterien für eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Verp egung in Gemeinschaftseinrichtungen Projekt „KEEKS ­ Klima­ und energiee ziente Küche in Schulen“ Projekt: Großküchen leisten ihren Beitrag zum Klimaschutz Kommunale Projekte / Projektbeispiele: Zukunftsküche Essen Wuppertal ­ Ernährung und Klima: ein Thema besonders für Schulmensen und andere Kantinen Gemeinschaftsküche Königsbrück